how to consume curd: ਦਹੀਂ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਵੀ ਹਨ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਦਵਾਈ ਦੋਵੇਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹਨ। ਹੋਰ ਜਾਣੋ…
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਹੀਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਰਫ਼ ਦਿਨ ਵੇਲੇ ਹੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਸਵੇਰੇ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਬਲਗ਼ਮ ਜੰਮ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਬਲੀਆ ਦੇ ਸਰਕਾਰੀ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਹਸਪਤਾਲ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਸਾਲ ਦੀ ਵੈਟਰਨ ਮੈਡੀਕਲ ਅਫਸਰ ਡਾ. ਵੰਦਨਾ ਉਪਾਧਿਆਏ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਰਾਤ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਬਾਰੇ ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਅਸਹਿਮਤੀ ਹੈ।” ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਰਾਤ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਖੰਘ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਖਾਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸੁਚਾਰੂ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦਹੀਂ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮੌਸਮੀ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨਮੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਜ਼ੁਕਾਮ, ਖੰਘ ਜਾਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਮਾਹਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲਓ।
ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ ਦਹੀਂ ਖਾਓ; ਬਾਸੀ ਦਹੀਂ ਪੇਟ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਖੰਡ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਛੱਕ ਜਾਂ ਰਾਇਤੇ ਵਜੋਂ ਖਾਣਾ ਹੈ। ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚੋ।
ਦਹੀਂ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਪਰਫੂਡ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਹੀ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ‘ਤੇ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ, ਹੱਡੀਆਂ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸਵੇਰੇ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਬਲਗ਼ਮ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਪਰਾਠਾ, ਉਪਮਾ ਜਾਂ ਪੋਹਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਰਾਇਤੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇਹ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਨ ਭਰ ਊਰਜਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਖਾਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਮਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਖਾਓ। ਰਾਇਤੇ, ਕੜੀ, ਲੱਸੀ ਜਾਂ ਛਾਛ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋ। ਇਹ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਸਨੈਕ ਲਈ ਦਹੀਂ ਸਮੂਦੀ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਰਾਤ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੰਘ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਗੁੜ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਜ਼ੁਕਾਮ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਮਾ ਜਾਂ ਐਲਰਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਚਾਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਦਹੀਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਏਗਾ ਬਲਕਿ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਭਰਪੂਰ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ।
